Broyé du Poitou

Name: Broyé du Poitou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g de farine; 3 oeufs; 250 g de beurre salé; 250 g de sucre; 100 g d'amandes; 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie; 1 pincée de sel

Le Broyé du Poitou, ou broyé poitevin, existe sous forme de grandes et des petites galettes. Ne travailler pas la pâte trop longtemps et seulement du bout des doigts.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Biscuits

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

450 g de farine
3 oeufs
250 g de beurre salé
250 g de sucre
100 g d'amandes
2 cuillères à soupe d'eau-de-vie
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un grand bol, mélanger deux œufs entiers avec le sucre, l'eau-de-vie et le sel. Ajouter le beurre et mélanger bien le tout.
Verser la farine en pluie sans cesser de remuer, ajouter les amandes.
Beurrer un moule, verser la pâte et lisser le dessus. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Badigeonner le gâteau avec un jaune d'œuf préalablement battu.
Glisser au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir le broyé du Poitou avant de démouler.