Fiadone à l'essence de bergamote

Name: Fiadone à l'essence de bergamote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de brocciu; 6 oeufs; 150 g de sucre; 1 citron jaune; Essence de bergamote; 1 pincée de sel; 1 noisette de beurre

Grand classique des desserts corses, le fiadone est composé de brocciu, un fromage de lactosérum. On peut le manger nature ou parfumé à la bergamote (alimentaire).

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Fromage broccio

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de brocciu
6 oeufs
150 g de sucre
1 citron jaune
Essence de bergamote
1 pincée de sel
1 noisette de beurre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Râper le zeste du citron puis le presser. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le brocciu, le jus de citron, les zestes et quelques gouttes d'essence de bergamote. Mélanger.
A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation précédente et mélanger délicatement.
Beurrer un moule allant au four, verser la préparation et enfourner pendant 30 minutes. Servir le fiadone à l'essence de bergamote chaud ou tiède.