Salade César au poulet light maison

Name: Salade César au poulet light maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 1 salade verte; 2 citrons; 6 biscottes; 1 échalote; 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère; Quelques copeaux de parmesan; 1 cuillère à soupe de moutarde; 5 g de beurre allégé; Piment d'Espelette ou paprika

Se faire plaisir sans se priver c'est possible ! Découvrez cette recette de salade César version light pour les personnes qui font attention à leur ligne.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Blanc de poulet | Salade

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 escalopes de poulet
1 salade verte
2 citrons
6 biscottes
1 échalote
4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
Quelques copeaux de parmesan
1 cuillère à soupe de moutarde
5 g de beurre allégé
Piment d'Espelette ou paprika

Préparation

Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Les mettre dans un récipient et les arroser de jus d'1/2 citron. Laissez mariner au frigo 4h minimum.
Emietter 2 biscottes, ajouter des épices, du sel et du poivre.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Tremper les blancs de poulet dans la chapelure aux épices et les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés.
Couper en morceaux le reste des biscottes, les mélanger à la salade, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet.
Préparer la sauce dans un bol avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur la salade César light maison et déguster aussitôt.