Velouté au maroilles et aux légumes de saison

Name: Velouté au maroilles et aux légumes de saison
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 blancs de poireaux; 1 oignon; 350 g de maroilles; 300 g de pommes de terre; 100 g de croûtons; 15 cl de crème liquide entière; 10 g de beurre; 2 cubes de bouillon; Poivre

Pourquoi déguster un velouté de légumes uniquement en plein hiver ? Idéal pour une petite faim d'un soir, gourmand, parfumé et onctueux, voici un petit plat avec légumes de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2 blancs de poireaux
1 oignon
350 g de maroilles
300 g de pommes de terre
100 g de croûtons
15 cl de crème liquide entière
10 g de beurre
2 cubes de bouillon
Poivre

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Préparation

Faire fondre du beurre dans un faitout, éplucher l'oignon et le faire revenir sans trop le colorer.
Peler les pommes de terre. Les couper en petits morceaux ainsi que les blancs de poireaux. Verser 1,5 litres d'eau, ajouter les cubes de bouillon, les légumes, et laisser cuire 30 minutes.
Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau. Mixer le tout une fois que tout est cuit.
Retirer la croûte du fromage, le couper en morceaux et l'ajouter au velouté.
Mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter la crème et laisser encore sur le feu 5 minutes. Poivrer. Servir le velouté au maroilles et aux légumes de saison dans des petites cocottes accompagné de croûtons.