Pommes de terre sautées aux oeufs et aux légumes

Name: Pommes de terre sautées aux oeufs et aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de pommes de terre; 4 oeufs; 200 g de lardons; 100 g de tomates cerises; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 1 échalote; Huile d'olive; Sel; Poivre

Un plat complet, facile à réaliser et économique. Parfait pour caler les grosses faims, on peut l'accompagner d'une salade verte pour un peu de fraîcheur.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Tags: Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Pommes de terre sautées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et découper les pommes de terre, l'ail et l'échalote.
Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, l'ail, l'échalote et les lardons pendant 20 minutes. Saler, poivrer.
Laver et couper les tomates cerises en deux et les poivrons en lanières. Les ajouter dans la poêle et faire revenir 5 minutes supplémentaires.
Dans une autre poêle, cuire les œufs au plat.
Transvaser les oeufs dans la première poêle et chauffer encore 2 minutes. Décorer les pommes de terre sautées aux oeufs et aux légumes avec du persil.