Quiche aux poireaux et au morbier

Name: Quiche aux poireaux et au morbier
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 1 pâte feuilletée; 1 oignon blanc; 90 g de morbier; 2 cuillères à soupe de crème liquide; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 poignée de gruyère râpé; 1 filet d'huile d'olive; Sel, Poivre

Voici une excellente quiche avec de bons légumes de saison et son fromage parfumé ! Elle sera parfaite en plat du soir avec une salade, ou en plat à emporter pour le midi.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

4 blancs de poireaux
1 pâte feuilletée
1 oignon blanc
90 g de morbier
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
1 poignée de gruyère râpé
1 filet d'huile d'olive
Sel, Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Rincer les blancs de poireaux à l'eau claire et les couper en rondelles. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Déposer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire cuire les poireaux et l'oignon ensemble, à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Saler et poivrer.
Dérouler le pâte feuilletée et la déposer au fond d'une tourtière. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et badigeonner le fond de moutarde avec un pinceau de cuisine.
Couper le Morbier en petits dés et en déposer la moitié dans le fond de tarte. Recouvrir avec les poireaux et parsemer du restant de fromage.
Dans un bol, fouetter 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de crème liquide, saler et poivrer. Verser cette préparation sur la tarte et parsemer le dessus de gruyère râpé.
Enfourner 30 minutes et sortir du four quand le dessus est croustillant, sinon remettre 5 minutes à cuire. Déguster la quiche aux poireaux et au morbier seule, ou accompagnée d'une salade.