Pissaladière aux sardines

Name: Pissaladière aux sardines
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine niçoise
Ingredients: 150 g de farine de sarrasin; 50 g de farine de blé; 8 cl et un filet d'huile d'olive; 2 gros oignons; 6 filets de sardines; 1 gousse d'ail; 4 brins de thym; 1 cuillère à café de sel fin

Une recette traditionnelle niçoise de pissaladière où l'anchois est remplacé par la sardine.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Effeuiller le thym.
Mettre dans un saladier les farines, la moitié du thym, une cuillère à café de sel puis mélanger. Verser peu à peu 8 ml d'huile en malaxant du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sableuse. Emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver au frais une heure.
Étaler la pâte sur une plaque de four pour former un disque d'environ 3 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 200°C.
Peler les oignons et les émincer. Peler l'ail et le hacher. Étaler l'oignon sur la pâte et disposer les filets de sardines. Arroser avec un filet d'huile d'olive puis saupoudrer avec l'ail et un peu de sel.
Cuire au four 40 minutes. A la sortie du four, saupoudrer la pissaladière aux sardines avec le reste de thym.