Tiramisu au citron

Name: Tiramisu au citron
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de mascarpone; 4 oeufs; 1 citron jaune; 90 g de sucre; 16 biscuits à la cuillère

Un classique des desserts italiens revisité avec du citron. Idéal pour les beaux jours, il apportera de la fraîcheur. Il est possible d'ajouter du Limoncello (liqueur de citron).

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Prélever quelques zestes de citron. Presser le jus du citron, y ajouter du sucre et bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.
Fouetter les jaunes au batteur électrique avec du sucre pendant 5 minutes. Ajouter le mascarpone et battre à nouveau pendant 2 minutes.
Monter les blancs en neige. Les ajouter à la préparation en trois fois, à l'aide d'une maryse. Procéder délicatement.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de citron.
Monter le dessert en déposant une couche de mascarpone, recouvrir avec des biscuits à la cuillère et quelques zestes de citron. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir le tiramisu au citron bien frais.