Crèmes brûlées à la rhubarbe

Name: Crèmes brûlées à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 oeufs; 4 tiges de rhubarbe; 60 g de sucre en poudre; 30 g de sucre roux; 20 cl de crème fraîche liquide

Une variante printanière de la traditionnelle crème brûlée, à déguster en dessert ou au goûter !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Laver les tiges de rhubarbe. Les couper en tronçons. Les mettre dans une casserole avec 30 g de sucre en poudre et 2 verres d'eau. Cuire doucement pendant 12 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, fouetter 2 œufs entiers et 2 jaunes avec 30 g de sucre en poudre. Ajouter la crème fraîche.
Répartir la moitié de la rhubarbe dans des coupelles. Recouvrir avec la préparation aux œufs.
Mettre au four pendant 30 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre roux. Passer sous le gril 5 minutes.
Servir les crèmes brûlées accompagnées du reste de la compote de rhubarbe.