Tartare de saumon au fenouil

Name: Tartare de saumon au fenouil
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de saumon; 400 g de fenouil; 100 g de saumon fumé; 3 oignons nouveaux; 20 g de câpres; 20 g de moutarde; 1 pot d'oeuf de truite; 1 citron; Sel; Poivre

Une entrée pleine de fraicheur pour profiter de la saison du fenouil.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Presser le citron. Laver et émincer le fenouil puis le couper en très petits morceaux.
Retirer la peau du saumon. Le hacher grossièrement au couteau. Couper également le saumon fumé en tout petits morceaux. Peler et émincer les oignons très finement.
Dans un saladier, mélanger le saumon, le saumon fumé, le fenouil. Ajouter le jus de citron et les câpres. Saler, poivrer.
Disposer dans des cercles à pâtisserie ou des moules individuels. Bien tasser et réserver au frais pendant 1 heure minimum.
Démouler les tartares et les présenter dans une assiette. Décorer le tartare de saumon au fenouil avec des œufs de truite ou toute autre décoration au choix.