Salade aux boules de chèvre

Name: Salade aux boules de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de chèvre frais; 50 g d'amandes mondées; 30 g de raisins secs; 1 cartotte; 1/2 laitue; 10 brins de persil; 10 brins de ciboulette; 5 cuilères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de miel liquide; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre; Sel; Poivre

N'hésitez pas à convier vos enfants pour la préparation de cette salade qui sera égayée par les boulettes de chèvre.

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Recette facile
Economique
Temps total:17 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de chèvre frais
50 g d'amandes mondées
30 g de raisins secs
1 cartotte
1/2 laitue
10 brins de persil
10 brins de ciboulette
5 cuilères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel liquide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Sel
Poivre

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Préparation

Laver le persil et la ciboulette. Faire dorer les amandes à sec, dans une poêle 2 minutes.
Dans le bol du robot, mixer ensemble les amandes, le persil, la ciboulette, les raisins secs, le sel et le poivre.
Dans une assiette, écraser le fromage avec le miel et la cannelle. Saler, poivrer.
Façonner des boulettes de chèvre entre les mains et les rouler dans la panure réalisée avec les amande, le persil, la ciboulette et les raisins secs. Maintenir au frais.
Peler et laver la carotte. La râper. Laver et essorer la salade. Disposer dans un saladier. Assaisonner d'huile, de vinaigre, saler, poivrer. Accompagner la salade des boules au chèvre.

Auteur: Anne L.