Sauté d'agneau aux petits pois

Name: Sauté d'agneau aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de sauté d'agneau; 1 kg de petits pois; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 1 noix de gingembre; 25 cl de bouillon de veau; 12 Olives vertes; 1 Citron confit; 5 cl d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette inratable et conviviale de sauté d'agneau aux petits pois à la saveur printanière pour un repas en famille ou entre amis.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Tags: Printemps | Pour débutants | Recettes rapides | Agneau de lait | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Écosser les petits pois. Couper la viande d'agneau en gros cubes. Peler et hacher l'ail, l'oignon et le gingembre.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec la moitié de l'huile d'olive afin qu'elle dore. Réserver la viande.
Mettre dans la cocotte le reste d'huile avec l'ail, l'oignon et le gingembre puis cuire 5 minutes. Remettre la viande et ajouter la moitié du bouillon, du sel et du poivre. Cuire 20 minutes.
Ajouter les petits pois et le reste de bouillon. Cuire encore 15 minutes.
Couper l'écorce de citron en cubes et l'ajouter au plat. Ajouter les olives. Cuire encore 5 minutes avant de servir.