Salade fraîcheur de printemps

Name: Salade fraîcheur de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de pommes de terre; 150 g de betteraves cuites rouges; 150 g de feta; 50 g de parmesan; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, Poivre; Ciboulette fraîche

Voici une petite recette gourmande de salade composée, qui nous annonce le printemps ! Simple et rapide à préparer, elle vous charmera par son mélange.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g de pommes de terre
150 g de betteraves cuites rouges
150 g de feta
50 g de parmesan
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre
Ciboulette fraîche

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Préparation

Rincer et ciseler la ciboulette. Réserver.
Égoutter les betteraves. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les rincer et les sécher avec un torchon.
Émietter la feta et détailler le parmesan en lamelles.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et faire cuire les pommes de terre, sans trop les faire rôtir. Saler, mélanger et laisser refroidir.
Dans un récipient, préparer l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger.
Ajouter les pommes de terre, la betterave, la feta, le parmesan, puis mélanger le tout et déguster.