Ballotines d'aubergines grillées au chorizo

Name: Ballotines d'aubergines grillées au chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 tranches de chorizo large; 15 figues sèches; 10 cl de muscat; 2 aubergines (longues et fines); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 brins de thym; Fleur de sel, Sel, Poivre; Poivre

Voici une petite recette élaborée qui pourrait bien surprendre vos invités ! Avec son goût relevé et son côté gourmand sucré/salé, ces petites ballotines vont vous charmer.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 33 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 8 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Déposer les figues dans le muscat et un filet d'eau tiède afin de les réhydrater et de les recouvrir légèrement.
Couper les aubergines dans la longueur à l'aide d'une mandoline, de façon à faire 8 lamelles. Ne pas conserver celles qui ont la peau. Parsemer les autres de sel et les laisser dégorger pendant une heure. Essuyer les tranches.
Poser deux tranches d'aubergine côte à côte sur du film étirable. Déposer ensuite des rondelles de chorizo en ligne en les faisant se chevaucher un petit peu.
Couper les figues en morceaux et en recouvrir le chorizo d'une lignée. Poivrer et saler légèrement.
A l'aide du film étirable, former un rouleau avec l'aubergine et sa garniture en commençant par un des côtés larges. Faire 3 rouleaux de taille identiques.
Chauffer l'huile dans une poêle et les faire dorer sur feu moyen 8 minutes. Couper en tronçons, parsemer de thym et de fleur de sel. Servir aussitôt et déguster.