Minis tourtes à la viande

Name: Minis tourtes à la viande
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 1 rouleau de pâte feuilletée; 450 g de boeuf haché; 250 g de champignons; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 carotte; 1 tablette de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de sauce tomate; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Sel; Poivre

Pour gagner du temps, la farce des minis tourtes peut être préparée à l'avance.

Normal
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Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
450 g de boeuf haché
250 g de champignons
2 gousses d'ail
1 oignon
1 carotte
1 tablette de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Peler et laver la carotte, la couper en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Délayer le cube de bouillon de boeuf dans 500 ml d'eau froide.
Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir la viande pendant 5 minutes. Saler, poivrer, retirer la viande hachée et réserver. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et les champignons. Faire revenir environ 3 minutes. Incorporer la farine. Déglacer avec le vinaigre et laisser évaporer 1 minute.
Remettre la viande hachée. Verser la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon.
Porter a ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire (le mélange ne doit pas être sec). Laisser refroidir la préparation.
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail et découper des cercles. Garnir des moules à tartelettes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et remplir de farce jusqu’à hauteur des moules.
Découper des cercles de pâte feuilletée et recouvrir les tartes en pressant avec le doigt pour souder les bords. A l'aide d'un couteau, tracer une croix au centre des tartelettes pour laisser échapper la vapeur au cours de la cuisson.
Battre l'œuf et badigeonner les minis tourtes au pinceau. Enfourner pour 10 minutes à 200°, puis baisser la température à 180° pendant 20 minutes. Déguster les minis tourtes à la viande bien chaudes.