Couscous de la mer

Name: Couscous de la mer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de filet de cabillaud; 250 g de semoule précuite; 2 carottes; 2 navets; 1 courgette; 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 pointe de piment fort en poudre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Plus léger que le couscous traditionnel ! Le cabillaud peut être remplacé par du merlan, du lieu noir ou du loup.

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filet de cabillaud
250 g de semoule précuite
2 carottes
2 navets
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 pointe de piment fort en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Peler les carottes et les navets, les laver et les couper en gros cubes. Laver le poivron et le couper en gros morceaux. Laver la courgette et la couper en rondelles épaisses.
Peler et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout pour y faire revenir l'oignon.
Ajouter les navets, les carottes, les poivrons et l'ail. Faire revenir 3 minutes. Saupoudrer de cumin et de piment.
Ajouter le concentré de tomate. Couvrir les légumes avec 1/2 litre d'eau. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter la courgette.
Porter à ébullition et ajouter les morceaux de poisson. Couvrir et laisser cuire doucement 10 minutes.
Verser la semoule dans un saladier. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et saler.
Chauffer l'eau dans une casserole ou une bouilloire. La verser sur la semoule. Couvrir le saladier et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le poisson et les légumes.