Pâte à brioche du boulanger

Name: Pâte à brioche du boulanger
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 3 oeufs; 110 g de beurre; 1 jaune d'oeuf; 40 g de sucre; 4 g de levure de boulanger déshydratée; 1 / 2 cuillère à café de sel

Voici une recette de pâte à brioche moelleuse et gourmande aussi bonne que si vous l'achetiez chez un boulanger !

Recette élaborée
Economique
Temps total:4 h 15 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 30 min
Pause: 2 h 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

250 g de farine
3 oeufs
110 g de beurre
1 jaune d'oeuf
40 g de sucre
4 g de levure de boulanger déshydratée
1 / 2 cuillère à café de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le beurre en morceaux et le ramollir 30 minutes à température ambiante.
Faire tiédir un peu d'eau et y verser la levure déshydratée. Mélanger la farine, les œufs, le sucre et le sel dans le bol d'un robot. Ajouter la levure. Pétrir 7 minutes à l'aide du robot. Ajouter le beurre mou et pétrir 7 minutes. Arrêter le pétrissage dès que le beurre est incorporé.
Laisser lever la pâte 30 minutes à température ambiante puis la dégazer. Mettre la pâte au frais et la laisser lever une seconde fois au moins 1h30.
Dégazer la pâte puis la façonner à votre convenance. Laisser pousser la pâte environ trois quarts d'heure.
Dorer la pâte avec un jaune d'œuf entier. Faire cuire au four 30 minutes. Déguster la brioche du boulanger tiède.