Jambon caramélisé à l'ananas

Name: Jambon caramélisé à l'ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 noix de jambon fumé d'environ 2 kilos; 1 ananas; 350 g de sucre en poudre; 30 g de moutarde; 20 clous de girofle; 15 cl de vin blanc

Le jambon au four adore le mélange sucré-salé. Ce glaçage, au goût caramélisé, est rehaussé par les clous de girofle. Un vrai régal à dévorer en famille.

Recette facile
Economique
Temps total:4 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 3 h
Pause: 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Ananas | Viandes

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Peler l'ananas, retirer le cœur et couper la chair en petits morceaux.
Laisser mijoter le sucre dans 30 cl d'eau avec les dés d'ananas pendant 1 heure 30. Ajouter la moutarde et laisser refroidir.
Déposer le jambon dans un plat allant au four, le piquer de clous de girofle. Arroser avec du vin, puis recouvrir la préparation à l'ananas.
Couvrir l'ensemble de papier sulfurisé, puis d'aluminium et enfourner 45 minutes.
Laisser reposer le jambon caramélisé à l'ananas 30 minutes avant de découper.