Pain de viande à l'emmental

Name: Pain de viande à l'emmental
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de poitrine de veau; 400 g de blancs de poulet; 200 g de jambon blanc; 4 oeufs; 220 g de poitrine fumée; 120 g d'emmental râpé; 2 oignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 bouquet de persil; 1 branche d'estragon; Sel; Poivre

Parfaite en entrée ou pour un plat, cette recette facile de terrine associe le goût de la viande et du fromage.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de poitrine de veau
400 g de blancs de poulet
200 g de jambon blanc
4 oeufs
220 g de poitrine fumée
120 g d'emmental râpé
2 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
1 branche d'estragon
Sel
Poivre

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le blanc de poulet pendant 15 minutes. Réserver.
Peler et émincer l'oignon. Laver et hacher le persil, laver l'estragon et détailler les feuilles. Couper le jambon en morceaux. Dans un bol, battre l’œuf en omelette.
Couper en dés la poitrine fumée, la poitrine de veau, le blanc de poulet. Mixer.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le hachis de viande. Saler, poivrer. Incorporer le jambon, le fromage râpé, les œufs et le persil. Faire revenir 2 minutes.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation. Déposer sur le dessus, les branches d'estragon.
Cuire au four, au bain marie pendant 45 minutes à 180°C. Déguster le pain de viande à l'emmental froid.