Oreillettes niçoises

Name: Oreillettes niçoises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g de farine; 25 g de beurre; 2 Oeufs; 1 citron non traité; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel; 1 à 2 l d'huile d'arachide; 4 cuillères à soupe de sucre

Les oreillettes, de délicieuses spécialités de Nice à déguster au moment du Mardi Gras. Elles raviront les enfants !

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Pause: 4 h

Tags: Desserts | Pour débutants | Carnaval | Beignets sucrés | Mardi gras

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g de farine
25 g de beurre
2 Oeufs
1 citron non traité
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 à 2 l d'huile d'arachide
4 cuillères à soupe de sucre

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Préparation

Couper le beurre en morceaux et le laisser 30 minutes à température ambiante pour qu'il ramollisse. Râper le zeste du citron.
Tamiser la farine sur un plan de travail. Creuser un puits au centre pour y verser les œufs, le beurre, le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger et une pincée de sel. Mélanger les ingrédients du bout des doigts en allant du centre vers l'extérieur.
Après obtention d'une pâte, l'écraser avec la paume de la main afin qu'elle devienne lisse et souple et ne colle plus aux doigts.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un plastique alimentaire et la réserver 4 h au réfrigérateur.
Sortir la pâte du frigo et la laisser 10 minutes à température ambiante. Étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie.
Couper des rectangles de pâtes de 4 sur 8 cm.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Plongez les oreillettes par 2 ou 3 dans l'huile. Retirer les oreillettes au bout de quelques secondes et retirer le surplus d'huile avec un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre avant de servir puis déguster les oreillettes.