Beignets aux amandes

Name: Beignets aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de farine; 200 g d'amandes moulues; 175 g de beurre; 125 g de sucre; 9 cuillères à soupe de liqueur d'amande; 8 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à café de levure chimique; Sucre à la cannelle

Voici une variante de beignets que l'on surnomme également "merveilles", très copieux et pourtant si délicieux ! Rapides à préparer, ces petites douceurs vont vous régaler !

Normal
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

500 g de farine
200 g d'amandes moulues
175 g de beurre
125 g de sucre
9 cuillères à soupe de liqueur d'amande
8 jaunes d'oeuf
2 cuillères à café de levure chimique
Sucre à la cannelle

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Préparation

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre et les jaunes d’œuf jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer les amandes moulues et la liqueur, puis mélanger.
Tamiser la farine avec la levure, en incorporer la moitié à la préparation précédente, remuer, puis incorporer le restant. Pétrir vigoureusement et réserver 10 minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur. Détailler la pâte avec un emporte-pièce de votre choix.
Faire chauffer l'huile à 180°C et plonger par petites fournées les "merveilles" dans le bain de friture. Une fois bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant et les rouler encore chaudes dans du sucre à la cannelle. Déguster les beignets.