Sauce gribiche allégée

Name: Sauce gribiche allégée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 petits-suisses; 2 oeufs; 16 cornichons; 1 botte de persil plat; 1 cuillère à soupe de moutarde forte; Sel, Poivre

Parce qu'il est toujours bon de profiter de gourmandises même après les fêtes, voici une recette de sauce allégée, qui pourra être dégustée avec des viandes froides, des poireaux vapeur, des crudités ou encore une salade de pommes de terre.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Tags: Sauces | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Cornichon

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 petits-suisses
2 oeufs
16 cornichons
1 botte de persil plat
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Sel, Poivre

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Préparation

Faire bouillir une casserole d'eau bouillante et faire cuire les œufs 10 minutes. Laisser refroidir puis les écailler. Les écraser à l'aide d'une fourchette et réserver.
Laver le persil, l'effeuiller et le ciseler. Couper les cornichons en petites rondelles, et recouper les rondelles en 4.
Dans un récipient, mélanger le persil, les petits-suisses, les cornichons, les œufs durs et la moutarde. Saler, poivrer.
Déguster la sauce gribiche bien fraîche.