Forêt noire de Noël

Name: Forêt noire de Noël
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 4 oeufs; 465 ml de crème entière; 200 g de chocolat noir; 130 g de sucre semoule; 130 g de farine; 100 g de mascarpone; 50 g de cerises amarena; 50 g de jus de cerise; 5 cl d'eau; 40 g de beurre; 1 gousse de vanille; 1 cuillère à café de cannelle

Gâteau de fête par excellence, la forêt noire est idéale pour terminer en beauté vos repas de fin d'année. La cannelle apporte une petite touche épicée sympathique.

Normal
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Temps total:1 h 15 min
Préparation: 50 min
Cuisson: 25 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Cerise | Chocolat

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

4 oeufs
465 ml de crème entière
200 g de chocolat noir
130 g de sucre semoule
130 g de farine
100 g de mascarpone
50 g de cerises amarena
50 g de jus de cerise
5 cl d'eau
40 g de beurre
1 gousse de vanille
1 cuillère à café de cannelle

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Préparation

Préchauffer le four à 170°C (th.6).
Mélanger les œufs et le sucre semoule dans un cul-de-poule. Commencer à battre au bain-marie et poursuivre au robot. Quand le mélange est blanc et aéré, ajouter la farine, le beurre en pommade et la cannelle. Mélanger à nouveau avec une maryse. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps-là, monter la crème liquide bien froide en incorporant peu à peu le mascarpone et les grains d’une gousse de vanille. Transvaser la préparation dans une poche à douille et réserver au frais.
Dans une casserole, réaliser le sirop avec 50 g de jus de cerise et 50 g d’eau. Chauffer jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Une fois la génoise prête, la couper en trois cercles égaux. Imbiber le premier disque de sirop de cerise à l'aide d'un pinceau. Étaler une couche de crème, puis parsemer de quelques cerises. Déposer la deuxième couche de génoise, étaler le chocolat fondu par-dessus et des cerises. Recouvrir avec le dernier disque. Terminer en ajoutant une couche de crème.
Décorer la forêt noire avec des copeaux de chocolat et des cerises.