Velouté de panais

Name: Velouté de panais
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de panais; 40 cl jus de pommes; 1/2 botte de persil; 1 noisette de beurre; sel; poivre

Cette entrée, idéale pour les fêtes de fin d'année, est un savant mélange de sucré-salé. Elle est parfaite pour faire le plein de vitamines et affronter l'hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Panais | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,2 kg de panais
40 cl jus de pommes
1/2 botte de persil
1 noisette de beurre
sel
poivre

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Préparation

Éplucher et tailler les panais grossièrement.
Faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte, ajouter les panais et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes. Couvrir d'eau et faire cuire pendant 20 minutes.
Égoutter les panais et les mixer avec le jus de pomme préalablement chauffé au micro-ondes.
Saler, poivrer puis servir le velouté dans des bols individuels, avec un peu de persil en décoration.