Cailles aux oignons et champignons

Name: Cailles aux oignons et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cailles; 3 petits oignons; 125 g de petits champignons; 30 g de beurre; 10 cl de vin blanc; 1 cuillère à soupe d'huile; Sel, Poivre

Retrouvez une variante pour vos repas en famille, qui reste très simple et très rapide à préparer. Cette volaille peut être accompagnée aussi bien avec des féculents que des petits légumes.

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 cailles
3 petits oignons
125 g de petits champignons
30 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher et émincer finement les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis faire dorer les oignons environ 5 minutes. Une fois dorés, retirer les oignons et les réserver.
Ajouter à la place les cailles et faire colorer 10 minutes. Saler, poivrer.
Verser le vin blanc, ajouter les champignons égouttés et les petits oignons. Fermer la cocotte. Une fois que la soupape commence à tourner, baisser le feu et laisser cuire durant 10 à 15 minutes.
Évacuer la vapeur et ouvrir la cocotte. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Déguster les cailles avec leur garniture en sauce, accompagnées de riz, ou de légumes verts.