Bûche à la crème de citron

Name: Bûche à la crème de citron
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de mascarpone; 280 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 40 g de beurre; 5 oeufs; 4 citrons; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuillère à café de levure chimique; sucre glace; feuilles de menthe

Pour varier de la bûche aux marrons, voici une bûche à la crème de citron, à décorer à souhait pour les fêtes de Noël.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de mascarpone
280 g de sucre en poudre
100 g de farine
40 g de beurre
5 oeufs
4 citrons
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
sucre glace
feuilles de menthe

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Préparation

Préparer la génoise : dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure.
Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 180°.
Préparer la crème : prélever le zeste de 2 citrons et presser le jus de 4 citrons. En conserver un pour la décoration de la bûche.
Dans un saladier, mélanger ensemble 3 oeufs, 160 g de sucre, le beurre, la maïzena, les zestes et le jus de citron.
Placer le saladier au micro-ondes, chauffer 3 fois 1 minute en mélangeant toutes les minutes. Laisser refroidir puis incorporer le mascarpone.
Quand la génoise est cuite, la retourner sur un torchon humide; étaler la crème au citron aussitôt et rouler très vite et délicatement la génoise sur elle-même.
Décorer la bûche avec quelques feuilles de menthe, des rondelles de citron et du sucre en glace.