Confiture de Noël aux coings

Name: Confiture de Noël aux coings
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 kg de coings; 800 g de sucre en poudre de canne; 1 bâton de cannelle; 2 étoiles de badiane

Une délicieuse confiture de coings pour accompagner petits-déjeuners ou entrées de fêtes.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Peler les coings, retirer les pépins. Conserver peaux et pépins d'un côté. Détailler les coings en cubes.
Mettre les peaux et les pépins dans une casserole avec 1/2 litre d'eau. Faire bouillir pendant 15 minutes.
Dans une cocotte, déposer les morceaux de coings, verser le sucre par-dessus. Ajouter la cannelle et la badiane.
Filtrer le jus des peaux et pépins. Couvrir les fruits avec cette eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petit bouillon pendant environ 1 heure.
Lorsque le sirop devient très épais, la confiture est cuite. Verser la confiture dans des pots en verre stérilisés, les fermer et les retourner aussitôt.