Paupiettes de soles sauce crevettes

Name: Paupiettes de soles sauce crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 filets de sole; 200 g de filets de merlan; 100 g de crevettes décortiquées; 10 cl de crème; 1 brique de sauce béchamel; 1 blanc d'oeuf; Sel, Poivre

Parce que le poisson est très apprécié pour les fêtes de fin d'années et les réceptions, voici une recette originale, très rapide et très simple à préparer, idéale pour les gourmands de sauce ! Accompagnez avec des légumes verts ou féculents.

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 filets de sole
200 g de filets de merlan
100 g de crevettes décortiquées
10 cl de crème
1 brique de sauce béchamel
1 blanc d'oeuf
Sel, Poivre

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Préparation

Hacher finement les filets de merlan et les déposer dans un récipient. Ajouter le blanc d’œuf, la crème, le sel et le poivre, puis mélanger la farce à l'aide d'une cuillère en bois, un mixeur ou d'un batteur électrique.
Assaisonner les filets de sole. Formez des paupiettes en roulant chaque filet avec un peu de farce. Ficeler si besoin.
Les déposer dans un plat rond, côte à côte, et couvrir d'aluminium, bien serré tout autour du plat. Poser dans le panier de la cocotte.
Verser 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute. Mettre le panier en position haute et faire cuire 6 minutes, une fois que la soupape commence à tourner.
Pendant la cuisson, mixer la sauce béchamel avec les crevettes décortiquées. Faire chauffer à la casserole durant 10 minutes. Assaisonner si besoin.
Une fois la cuisson terminée, déposer les paupiettes sur des assiettes de service et napper de sauce bien chaude. Déguster immédiatement.