Mousse de poisson

Name: Mousse de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de merlan; 10 cl de crème; 5 brins de ciboulette fraîche; 4 cuillères à café d'oeufs de lompe (noirs ou rouge); 4 brins de persil frais (pour décorer); 1 blanc d'oeuf; Sel, Poivre

Voici une entrée légère et idéale à base de poisson, pour sublimer vos repas de fêtes de fin d'année. Rapide et simple à préparer, vous surprendrez vos invités.

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de merlan
10 cl de crème
5 brins de ciboulette fraîche
4 cuillères à café d'oeufs de lompe (noirs ou rouge)
4 brins de persil frais (pour décorer)
1 blanc d'oeuf
Sel, Poivre

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Préparation

Hacher finement les 400 g de merlan et les mettre dans un récipient. Rincer et ciseler la ciboulette et la mettre dans le merlan.
Ajouter un blanc d’œuf non battu, la crème, le sel et le poivre, puis mélanger à l'aide d'une spatule en bois ou d'un batteur électrique.
Beurrer 4 petits moules, verser la farce en remplissant bien, puis recouvrir d'un papier beurré, resserré tout autour de chaque moule.
Verser 1/2 litre d'eau à l'intérieur d'une cocotte et déposer les moules dans le panier de la cocotte. Disposer le panier en position haute et faire cuire 15 minutes à compter du moment où la soupape commence à tourner.
Une fois la cuisson terminée, attendre 10 minutes puis démouler la mousse de poisson dans des assiettes de service.
Ajouter une cuillère à café d’œufs de lompe (rouges ou noirs) sur le dessus de la mini terrine ainsi qu'un brin de persil frais pour la décoration.
Déguster immédiatement.