Parmentier de canard et patates douces

Name: Parmentier de canard et patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de canard; 750 g de patates douces; 20 g de beurre doux; 15 cl lait; sel; poivre

Une version plus originale et automnale (mais toujours facile) du très classique hachis parmentier. À servir avec petite salade verte pour faciliter la digestion.

Normal
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Patate douce | Canard | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher, découper et mettre les patates douces à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.
Une fois cuites, passer les patates douces au moulin, au presse-purée ou à la fourchette en incorporant progressivement le lait et le beurre.
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une belle purée bien lisse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Faire cuire les cuisses de canard, retirer la peau et les os puis émietter la chair grossièrement.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée, puis une couche de canard. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la matière première. Enfourner le parmentier de canard et patates douces pendant 10 à 15 minutes.