Confiture de châtaignes

Name: Confiture de châtaignes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de châtaignes; 1 kg de sucre blanc en poudre; 1 gousse de vanille

L'épluchage des châtaignes n'est pas une partie de plaisir, mais le jeu en vaut la chandelle. Quoi de mieux qu'une bonne confiture maison au petit-déjeuner !

Normal
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Temps total:1 h 55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 15 min
Pause: 30 min

Tags: Confitures | Pour débutants | Recettes rapides | Châtaigne

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Enlever la première peau des châtaignes et les faire cuire dans une grande cocotte d'eau froide portée à ébullition.
Laisser bouillir 2 à 3 minutes, puis laisser tiédir à découvert pendant 10 minutes.
Éplucher la deuxième peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes.
Remettre les châtaignes à cuire dans de l'eau froide à feu moyen. Égoutter les châtaignes et les passer au presse-purée.
Ajouter le sucre, un bâton de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur et un verre d'eau par kilo de mélange.
Faire cuire comme une confiture pendant 20 à 30 minutes. Conserver la confiture de châtaignes dans des pots préalablement stérilisés.