Soupe aux haricots blancs et chorizo

Name: Soupe aux haricots blancs et chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 boîte de 500 g de haricots blancs; 1 l de bouillon de volaille; 75 g de chorizo fort; 1/2 citron; 3 brins de persil; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une délicieuse recette de soupe réconfortante et relevée aux haricots blancs et chorizo, idéale quand les premiers frimas arrivent.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 oignon
2 gousse d'ail
1 boîte de 500 g de haricots blancs
1 l de bouillon de volaille
75 g de chorizo fort
1/2 citron
3 brins de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Éplucher et couper l'oignon et l'ail en fines lamelles.
Dans un grand faitout ou casserole, faire cuire l'oignon avec une cuillère d'huile d'olive sans le faire colorer.
Égoutter et rincer les haricots blancs. Ajouter l'ail et les haricots dans la casserole. Ajouter le bouillon et faire bouillir.
Prélever la moitié de la soupe pour la mixer, puis mélanger à nouveau les deux moitiés de soupe.
Couper le chorizo en tranches fines, presser le jus de citron, hacher le persil et ajouter ces 3 ingrédients à la soupe. Bien mélanger. Servir et déguster la soupe aux haricots blancs et chorizo bien chaude.