Soupe de légumes au chorizo

Name: Soupe de légumes au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 1/2 chorizo; 3 pommes de terre; 2 poireaux; 100 g de feuilles d'épinards; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 litre d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de cumin; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

C’est une soupe espagnole aux épinards et aux poireaux, non mixée, relevée par le cumin et le chorizo, que vous choisirez fort ou doux selon votre goût.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine espagnole

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1/2 chorizo
3 pommes de terre
2 poireaux
100 g de feuilles d'épinards
1 oignon
3 gousses d'ail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Eplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l'oignon et l'ail.
Faire chauffer 1 litre d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes.
Ôter les premières feuilles des poireaux et couper leurs racines. Couper en deux dans le sens de la longueur les poireaux, puis en demi-rondelles fines. Les laver soigneusement dans une passoire sous l’eau courante pour enlever toute trace de terre.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en très petits morceaux. Rincer les feuilles d’épinards et les ciseler finement.
Ajouter le bouillon, les poireaux, les épinards et les pommes de terre dans la cocotte. Saler et poivrer, ajouter une pincée de cumin. Faire cuire à feu moyen et avec le couvercle pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, couper en rondelles fines le chorizo. Au bout de 20 minutes, ajouter le chorizo en dans la cocotte et laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Si la soupe semble trop épaisse ajouter un peu d’eau. Déguster la soupe de légumes au chorizo bien chaude.