Tarte aux artichauts

Name: Tarte aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 artichauts violets; 1 pâte brisée pur beurre; 2 filets d'anchois; 2 oeufs; 10 cl de lait; 10 cl de vin blanc; 1 oignon; 5 cl d'huile d'olive; 40 g de parmesan; 1 gousse d'ail; 2 branches de persil; sel, poivre

Un petit peu d'originalité dans cette recette de tarte aux légumes ! Une façon différente de cuisiner l'artichaut, idéalement accompagnée d'une salade.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Artichaut | Tarte salée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Rincer les artichauts et les découper en lamelles. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les anchois avec l'oignon et l'ail.
Ajouter les artichauts, saler, poivrer, faire revenir durant 2 minutes et déglacer avec le vin blanc. Verser ensuite 1/2 verre d'eau et laisser cuire à 10 minutes à feu doux.
Fouetter dans un bol les œufs, le lait, le sel, le poivre et moitié de parmesan.
Ajouter ensuite le persil. Dans un plat à tarte, ajouter la pâte brisée avec du papier cuisson. Parsemer le fond du reste de parmesan, ajouter le sauté d'artichauts et la préparation aux œufs.
Enfourner durant 20 minutes. Déguster chaud ou tiède.