Croquettes de courgette au fromage

Name: Croquettes de courgette au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courgette; 130 g de farine; 2 oeufs; 100 g de ricotta; 30 g de parmesan; 5 cuillères à soupe de chapelure; 3 cuillères à soupe de farine (pour la panure); 2 branches de thym; huile d'olive

Pour un apéritif gourmand, un accompagnement ou une petite entrée toute simple, découvrez cette recette de croquettes de courgette très facile à réaliser ! Des variantes de fromages sont possibles pour les plus gourmands !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 courgette
130 g de farine
2 oeufs
100 g de ricotta
30 g de parmesan
5 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de farine (pour la panure)
2 branches de thym
huile d'olive

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Préparation

Laver la courgette et la râper. Dans un saladier, battre 1 œuf, ajouter la farine, le parmesan, la ricotta, le thym effeuillé, et la courgette râpée. Mélanger.
Verser dans 3 assiettes creuses différentes de la farine, puis dans la seconde, battre un œuf en omelette, et enfin mettre la chapelure dans la troisième.
Former des boulettes avec la pâte courgette / ricotta, les aplatir et les paner dans cet ordre : farine, œuf et pour finir, la chapelure.
Dans une poêle huilée bien chaude, faire dorer sur les deux faces (2 minutes par face environ) et les déposer sur du papier absorbant une fois terminé.
Laisser tiédir avant de les servir. À déguster en apéritif, avec une salade, en entrée ou plat principal.