Gaspacho concombres, courgettes

Name: Gaspacho concombres, courgettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 concombres; 1 courgette; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 10 feuilles de menthe; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Profitons des derniers beaux jours pour déguster cette soupe rafraîchissante et légère.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 concombres
1 courgette
1 échalote
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler et émincer l'échalote et la gousse d'ail. Laver et ciseler la menthe. Réserver quelques feuilles pour le décor.
Peler le concombre et le couper en morceaux. Laver la courgette, la couper sans la peler.
Disposer dans le bol du mixer : courgette, concombre, ail, échalote. Saler, poivrer. Ajouter l'huile d'olive et mixer les ingrédients finement.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Garnir avec les feuilles de menthe restantes.