Bagels aubergines et champignons

Name: Bagels aubergines et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 6 bagels; 350 g de champignons de Paris; 1 grosse aubergine; 1 boule de mozzarella; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Le bagels aubergines et champignons, un sandwich délicieux et original à la saveur estivale pour des pique-niques gourmands.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 bagels
350 g de champignons de Paris
1 grosse aubergine
1 boule de mozzarella
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver l'aubergine et la couper en dés. Faire cuire l'aubergine à la vapeur 10 minutes.
Émincer les champignons. Faire revenir à la poêle les champignons et l'aubergine avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Couper la mozzarella en fines tranches. Garnir les bagels avec le mélange de légumes et la mozzarella. À déguster avec une salade verte.