Gaspacho de haricots verts

Name: Gaspacho de haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de haricots verts; 1/2 fenouil; 1 tomate; 4 feuilles de persil; sel, poivre

Une recette de gaspacho de haricots verts qui sort de l'ordinaire pour une entrée rafraîchissante.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Tags: Été | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de haricots verts
1/2 fenouil
1 tomate
4 feuilles de persil
sel, poivre

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Préparation

Nettoyer les légumes. Équeuter les haricots verts. Couper le fenouil en morceaux.
Faire bouillir une casserole d'eau salée et plonger les légumes 10 minutes pour les blanchir.
Égoutter et rincer les légumes. Mettre de côté un peu de jus de cuisson.
Mettre les légumes dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un gaspacho onctueux en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson.
Saler et poivrer puis réserver au frais.
Avant de servir, couper la tomate en dés et décorer le gaspacho avec la tomate et le persil.