Haricots verts à l'Albigeoise

Name: Haricots verts à l'Albigeoise
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500 g de haricots verts; 150 g de lardons fumés; 150 g de champignons de Paris; 2 oeufs; 1 oignon; 1 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Une délicieuse recette de haricots verts à l'Albigeoise avec des lardons et une pointe de crème fraîche pour un plat complet à partager.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Plat complet

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

500 g de haricots verts
150 g de lardons fumés
150 g de champignons de Paris
2 oeufs
1 oignon
1 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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Préparation

Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en fines lamelles. Émincer les champignons.
Mettre dans une grande poêle une cuillère d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les champignons et les lardons et faire revenir. Ajouter les haricots verts et laisser cuire doucement.
Battre les œufs dans un petit saladier et incorporer la crème fraîche, du sel et du poivre.
Après avoir bien fait revenir la poêlée, retirer du feu et verser le mélange œufs et crème fraiche.
Bien remuer afin que la sauce s'épaississe en s'accrochant aux haricots.