Toasts à l'avocat

Name: Toasts à l'avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 avocats mûrs; 2 grosse tranches de pain; 100 g de pois chiches; 1 citron vert; 1 cébette; 1/2 oignon rouge; 1/2 bottes de coriandre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 de cuillère à café de paprika; 1/4 de cuillère à café de cumin; 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne; 1/4 de cuillère à café d'origan; 1/4 de cuillère à café de thym; piment d'Espelette; sel, poivre

Idéal pour brunch dominical et estival, entre amis ou en famille, accompagné d'une belle tranche de jambon de pays. Ou bien en entrée pour débuter le repas.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 avocats mûrs
2 grosse tranches de pain
100 g de pois chiches
1 citron vert
1 cébette
1/2 oignon rouge
1/2 bottes de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
1/4 de cuillère à café d'origan
1/4 de cuillère à café de thym
piment d'Espelette
sel, poivre

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Préparation

Rincer et égoutter les pois chiches. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les épices en mélangeant et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Réserver.
Peler et émincer l'oignon rouge en dés. Peler et dénoyauter les avocats, puis les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
Ajouter les oignons, le jus d'un citron vert, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et la coriandre finement émincée. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
Toaster les tranches de pain, les tartiner de la préparation à l'avocat. Parsemer de pois chiches épicés et de cébette émincée. Finir en ajoutant une pincée de piment d'Espelette.