Soupe glacée de concombre

Name: Soupe glacée de concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 concombres; 1 avocat; 2 citrons (vert ou jaune); 125 g de yaourt nature; 1 bouquet de menthe; Tabasco; Sel

Voici une petite entrée rafraîchissante avec un légume très apprécié, le concombre. Souvent connu en salade ou en crudité à l'apéritif, le voici sous forme de soupe glacée.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Soupes & potages | Recettes rapides | Concombre | Soupe froide

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Réserver le quart d'un concombre avant de commencer. Peler et retirer les pépins puis tailler en dés.
Effeuiller la menthe, réserver quelques feuilles et ciseler le reste grossièrement.
Ouvrir l'avocat et retirer le noyau. Couper la chair en dés et la mixer avec le concombre et la menthe ciselée.
Ajouter le yaourt et le jus de citron. Saler et pimenter de Tabasco. Couvrir et réserver au frais.
Couper le quart de concombre, mis de côté au début, en fines rondelles. L'ajouter à la soupe pour décorer, sans oublier quelques feuilles de menthe et quelques glaçons. Déguster bien frais.