Verrine concombre tomate

Name: Verrine concombre tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1/2 concombre; 50 cl de gaspacho; 50 g de fromage frais; 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide; 2 g d'agar agar; 1/2 cuillère à café de paprika; sel, poivre

En entrée ou à l'apéritif, une verrine pleine de fraicheur et de légèreté pour fêter les beaux jours.

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1/2 concombre
50 cl de gaspacho
50 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
2 g d'agar agar
1/2 cuillère à café de paprika
sel, poivre

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Préparation

Dans une casserole, verser 10 centilitres de gaspacho, y délayer l'agar agar. Porter à frémissement quelques secondes en mélangeant.
Incorporer le reste de gaspacho, mélanger et répartir dans des verrines. Mettre au frais pendant 2 heures.
Laver le concombre, le peler une bande sur deux pour conserver un peu de peau et le détailler en dés. Le mélanger à la crème puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Déposer les dés de concombre sur le gaspacho gélifié, parsemer de fromage frais et de paprika (facultatif).

Auteur: Anne L.