Poke bowl à l'hawaïenne

Name: Poke bowl à l'hawaïenne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Kg de saumon frais; 250 g de riz; 3 avocats; 2 oignons; 1 mangue; 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sésame; 1 cuillère à café de gingembre rapé; 1 cuillère à café de piment de Cayenne; 1 bouquet de coriandre

Voici une recette différente du Poke Bowl original. On ajoute du saumon frais avec de la mangue pour une version sucrée-salée. Une entrée appétissante et survitaminée.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 Kg de saumon frais
250 g de riz
3 avocats
2 oignons
1 mangue
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sésame
1 cuillère à café de gingembre rapé
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 bouquet de coriandre

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Préparation

Préparer la marinade en mélangeant dans un bol, l'huile de sésame, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, quelques feuilles de coriandre, quelques graines de sésame et le piment de Cayenne.
Verser la marinade dans un saladier et ajouter le saumon. Mélanger délicatement.
Couper l'avocat et la mangue en dés.
Émincer finement les oignons. Ajouter au mélange le saumon et la marinade. Réserver au frais.
Faire bouillir de l'eau et cuire le riz.
Égoutter le riz et remplir 4 bols. Saupoudrer des graines de sésame restantes et décorer avec le reste de feuilles de coriandre.
Sortir la marinade du réfrigérateur, et ajouter la préparation avec le riz.