Sauce chasseur

Name: Sauce chasseur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 100 g de champignons; 70 g de beurre; 20 cl de vin blanc sec; 20 cl de fond de veau; 2 tomates; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de farine; 1 pincée cerfeuil; 1 pincée estragon

Une sauce facile à préparer et succulente que ce soit avec des champignons de Paris ou des girolles. Idéale pour accompagner le chevreuil que vous aurez chassé !!!

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Sauces | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon

Ingrédients

Recette pour 1 personne

100 g de champignons
70 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
20 cl de fond de veau
2 tomates
1 échalote
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée cerfeuil
1 pincée estragon

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Préparation

Laver les champignons avec un linge humide. Essuyer et émincer. Hacher l'échalote.
Poêler les champignons et l'échalote dans 20 g de beurre. Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et remuer 2 minutes.
Ajouter 20 cl de vin blanc sec et 2 tomates pelées et découpées en dés. Faire réduire pendant 10 minutes.
Verser 20 cl de fond veau et porter à ébullition. Hors du feu, incorporer 50 g de beurre, du cerfeuil et de l'estragon.Servez la sauce chasseur avec une bonne viande.