Steak au poivre

Name: Steak au poivre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de beurre; 20 cl de fond de veau; 4 steaks; 2 cuillères à soupe de cognac; Poivre noir

Classique des bistros français, le fameux steak au poivre noir peut facilement être réalisé chez soi. A accompagner idéalement de frites faites maison.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Poivre noir | Steak | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

50 g de beurre
20 cl de fond de veau
4 steaks
2 cuillères à soupe de cognac
Poivre noir

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Enrober 4 steaks de poivre noir concassé de chaque côté en appuyant bien.
Les poêler entre 3 et 4 minutes et laisser reposer. Déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe de Cognac.
Verser le fond de veau et faire réduire de moitié sur feu vif. Incorporer le beurre en fouettant le tout.
Napper les steaks de sauce, puis dégustez les steaks au poivre.