Salade de champignons, vinaigrette coco

Name: Salade de champignons, vinaigrette coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de champignons; 1 citron jaune; 1 échalote; 3 cuillères à soupe de lait de coco; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 brins de coriandre; Sel; Poivre

Une entrée économique, facile à réaliser et sans cuisson. Idéale quand on dispose de peu de temps et accompagnée d'un verre de vin, comme un sancerre blanc.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Entrées froides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de champignons
1 citron jaune
1 échalote
3 cuillères à soupe de lait de coco
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 brins de coriandre
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper la base du pied des champignons. Presser le jus d'un citron et émincer l'échalote.
Les laver, essuyer, émincer et les mettre dans un saladier avec la moitié du jus de citron.
Mélanger, ajouter l'échalote et les feuilles de coriandre ciselées.
Verser dans un bol le reste du jus de citron, l'huile et le lait de coco.
Saler et poivrer. Fouetter à la fourchette pour émulsionner la sauce.
Verser sur les champignons, remuer et servir.