Crèmes d'abricots

Name: Crèmes d'abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 abricots mûrs; 120 g de sucre; 2 oeufs; 30 cl de lait; 10 cl de crème; 2 cuillères à soupe de soupe de Maïzena

Goûteuse et facile à réaliser, la crème d'abricots est le dessert idéal à réaliser dès l'apparition des beaux jours. A servir bien froide parsemée de quelques éclats de noisettes.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 3 h

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

16 abricots mûrs
120 g de sucre
2 oeufs
30 cl de lait
10 cl de crème
2 cuillères à soupe de soupe de Maïzena

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Préparation

Laver et dénoyauter les abricots, les découper en morceaux.
Cuire les abricots dans une casserole à feu doux avec 40 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'a ce qu'ils forment une compote. Laisser refroidir.
Dans une jatte, mixer la moitié de la compote d'abricots avec 20 cl de lait et la crème. Réserver l'autre moitié.
Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre pendant 2 minutes.
Délayer la Maïzena avec 10 cl de lait froid et ajouter le mélange aux œufs sucrés. Mélanger la préparation avec la crème d'abricots. Transvaser dans une casserole et faire épaissir. Laisser refroidir.
Répartir dans 4 verrines la compote d'abricots qui était réservée et recouvrir de crème. Mettre au frais au moins 3 heures avant de servir.