Poke bowl riz, édamame et avocat

Name: Poke bowl riz, édamame et avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de saumon; 200 g d'édamame surgelé; 200 g de riz basmati; 200 g d'avocat; 50 g de cacahuètes grillées; 20 g de gingembre; 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe de coriandre; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sauce soja

C'est le plat le plus à la mode du moment ! Le poke bowl, venu d'Hawaï à base de saumon mariné, est healthy et complet. Il se prépare en une vingtaine de minutes seulement.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de saumon
200 g d'édamame surgelé
200 g de riz basmati
200 g d'avocat
50 g de cacahuètes grillées
20 g de gingembre
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja

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Préparation

Cuire le riz et l'édamame selon les instruction figurant sur le paquet.
Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le gingembre.
Découper le saumon et le laisser mariner 10 minutes.
Émincer l'oignon et détailler l'avocat en tranches.
Disposer dans des assiettes une belle portion de riz. Déposer dessus des tranches d’avocat, les oignons rouges, l'édamame et le saumon mariné.
Parsemer de cacahuètes hachées et de coriandre. Arroser d'un filet de sauce soja.