Pickles maison

Name: Pickles maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 cl de vinaigre blanc; 10 piments rouges; 3 carottes; 2 concombres; 2 courgettes; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de graines de fenouil; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre; Sel

Très appréciés des britanniques et américains, les pickles sont des conserves de légumes au vinaigre. N'hésitez pas à ajouter de l'aneth, de la menthe ou du gingembre dans les bocaux pour plus de saveur.

Recette facile
Economique
Temps total:12 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Pause: 12 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

50 cl de vinaigre blanc
10 piments rouges
3 carottes
2 concombres
2 courgettes
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
2 cuillères à soupe de graines de coriandre
Sel

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Préparation

Faire chauffer 50 cl de vinaigre blanc avec 50 cl d'eau dans une grande casserole. Ajouter une grosse pincée de sel, les graines de fenouil, de coriandre et la gousse d'ail émincée. Laisser frémir 10 minutes puis arrêter le feu.
Tailler les carottes en lanières, les concombres en rondelles, les courgettes en tranches et hacher les piments.
Remplir 4 bocaux, chacun avec un légume différent.
Verser dans chaque bocal le liquide chaud. Laisser refroidir, fermer puis placer au réfrigérateur.
Déguster les pickles dès le lendemain et pendant dix jours.