Tian aux légumes de printemps

Name: Tian aux légumes de printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 aubergine; 1 courgette; 2 oignons rouges; 2 grosses tomates; 1 gousse d'ail; 4 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de pignons de pain; 15 olives noires; Huile d'olive; Sel; Poivre

Le tian de légumes est un plat typique de la cuisine provençale. Essayez celui-ci, c'est un concentré de saveurs du soleil. Idéal pour les repas d'été, barbecues ou pique-niques...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver l'aubergine, la courgette et les tomates. Éplucher les oignons. Couper tous les légumes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Frotter la gousse d'ail coupée en deux, sur toute la surface d'un plat à gratin assez profond, puis le napper d'huile d'olive. Disposer ensuite les légumes bien serrés, en essayant de laisser les rondelles « debout ». Alterner une rondelle d'aubergine, une de courgette, une de tomate et une d'oignon. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler, poivrer.
Dans une poêle chaude et anti-adhésive, faire légèrement torréfier les pignons de pin; ils doivent être juste dorés. Les répartir dans le plat de légumes et ajouter les olives noires. Glisser les feuilles de laurier entre les rondelles de légumes et saupoudrer de thym frais ou séché. Arroser tous les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Mettre à cuire à four moyen (170°C) pendant environ 1h30 pour que les légumes fondent doucement et que les saveurs se mêlent bien. Les légumes doivent être bien tendres et avoir rendu toute leur eau. Servir chaud avec un poisson ou une volaille.